Jalapeno’s Blog

27. Dezember 2010

Die Marschroute für 2011

… ist vorgegeben. In der kommenden Saison werden statt bisher lediglich zwei verschiedene Sorten sechs Sorten angebaut. Die Schärfegrade gehen deutlich nach oben! Die neuen Sorten lassen sich im Gegensatz zu den Jalapenos wesentlich besser trocknen. Die Zielmenge verharrt bei 3 kg was aus der begrenzten Anbaufläche resultiert. Weiter Informationen über die neuen Sorten sind zu finden unter http://www.exotic-samen.de.

Sorte Schärfe [Scoville] Reifezeit [Tage]
Habanero white 400.000+ 100+
Jamaican hot gelb 200.000 95
Caribbean red 400.000 110
Habanero red savina 577.000 100
Jalapeno 2.000-10.000 85
Cayenne-Chili 50.000 90

19. Dezember 2010

Erntebilanz 2010

Die Jahresernte ist ausgewertet und es ergibt sich folgendes Ergebnis. Die geforderte 3 kg-Marke konnte dieses Jahr nicht geknackt werden. Mit 2,7 kg bin ich aber auch keine Größenordnungen davon entfernt. Zwischen den Jalapeno- und den Cayenne-Schoten gibt es wesentliche Unterschiede hinsichtlich des Gewichts – das kann am besten am mittleren Gewicht der geernteten Schoten festgemacht werden, welches bei den Jalapenos 3x höher ausfällt als bei den Cayennes. Mit 55 g habe ich gegenüber letztem Jahr eine richtig fette Jalapeno-Schote ernten können. Insgesamt bin ich also zufrieden und die 3 kg werden nächstes Jahr mit einem anderen Sorten-Mix angepeilt. Vor allem die Jalapenos haben dieses Jahr sehr lange bis zur Reife gebraucht. Habaneros sollen in dieser Hinsicht Vorteile haben. Mit diesem Beitrag ist die Saison 2010 abgeschlossen. Schöne Weihnachten!

Jalapeno

Jalapeno Cayenne Gesamt
Anzahl [1] 105 129 234
Gesamtgewicht [g] 1846 854 2700
mittleres Gewicht [g] 17,58 6,62 11,54
minimales Gewicht [g] 2 1 1
maximales Gewicht [g] 55 14 55

22. Oktober 2010

Aufzucht 2010

Im dritten Anlauf gibt es endlich die Bilder dieser Saison. Pünktlich am Anfang Februar habe ich 2 verschiedene Cayenne-Sorten und Jalapenos ausgesät. Ich habe Torfquelltöpfe verwendet und diese in einem kleinen gelben Gewächshaus untergebracht. In jedem Torfquelltopf habe ich 3 Kerne eingebracht, damit auch sicher in jedem Topf eine Pflanze heranwächst. Als Nebenexperiment haben wir noch Balsamico in 2 weiteren kleinen Töpfen herangezogen, welcher sich auch hervorragend entwickelt hat.

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Draußen hat es noch Schnee und innen auf der Fensterbank wachsen schon die Chilis –> So muss es sein!

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Die Jalapenopflanze des letzten Jahres habe ich überwintert und die kräftig zurückgeschnitten. Der Stamm war keinesfalls ausgetrocknet, sodass die Chancen auf ein Wiedererwachen für die Saison 2010 auf den ersten Blick gut gestanden ist. Die ersten Blätter sind sehr schnell ausgetrieben.

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Mit der Zeit wurde es eng im kleinen Gewächshaus, da die Pflanzen umgetopft werden mussten. Gleichzeitig sind in jedem Torfquelltopf alle Kerne gekeimt und es wurde richtig eng. In einer ersten Selektion wurden beim Umtopfen nur noch die beiden stärkeren Pflanzen jedes Torfquelltopfs in den größeren Topf umgezogen. Für die frische Luft waren die Pflanzen noch viel zu sensibel. Schon nach wenigen Minuten an der frischen Luft hatten sie Erfrierungserscheinungen, die offensichtlich nicht nur der Temperatur zuzurechnen waren. Eingepackt in Frischhaltefolie mit Hilfe eines Gerüsts aus Trinkhalmen war diese Hürde dann gelöst.

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So oft wie möglich habe ich die Pflanzen dann ins freie in die Sonnen gestellt um sie an die spätere Umgebung auf der Terasse zu akklimatisieren. Dabei sind zu lange Sonnenzeiten unbedingt zu vermeiden, da die Blätter noch nicht viel Sonnen vertragen.

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Bis zu diese Stadium habe ich die Pflanzen mit einer 50/50 Mischung aus destilliertem Wasser und normalem mittelharten Leitungswasser gegossen. Für die zarten Wurzeln soll destilliertes Wasser besser verträglich sein und was macht man nicht alles um es den Chilis gut gehen zu lassen? Irgendwann war dann aber auch der Platz auf der Fensterbank erschöpft und die Pflanzen mussten ins Freie versetzt werden. Dazu habe ich mal wieder die stärksten Pflanzen herausgesucht und leider auch viele weitere kräftige Exemplare aufgeben müssen.

Ein paar Wochen später sah es dann schon so aus:

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Einige Pflanzen sind ziemlich groß geworden. Leider war bei uns dieser Sommer für die Früchte nicht optimal. Ich konnte relativ wenige Chilis reif (rot) ernten. Vor allem die Jalapenos hätte noch 1-2 Wochen mehr sommerliche Wärme vertragen können. Die überwinterte Pflanze hat sich eher enttäuschend entwickelt. Sie wirkte relativ schlapp, hat ein begrenztes Wachstum hingelegt und auch die Früchte waren eher mittelmäßig.

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Heute habe ich die letzten Früchte geerntet und verwogen. Ich lasse sie noch ein paar Tage liegen, mit der Hoffnung, dass sie ein wenig nachreifen und werde sie dann verarbeiten. Zunächst drei finale Bilder meiner Jalapeno-Pflanzen kurz bevor ich die Ernte komplett eingefahren habe.

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Die abschließende Ernte – leider überwiegt die Farbe grün. Ob ich die 3 Kilo-Marke geknackt habe muss ich noch ausrechnen.

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Fazit: Überwintern werde ich dieses Jahr keine Pflanze. Das eigentliche Überwintern ist kein Problem, wenn man einen nicht zu dunklen Kellerraum hat. 

31. März 2010

Charts zur Saison 2009

Filed under: Chilis,Jalapeno — jalapeno @ 10:44
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Da sich nicht alle mit bunten Bildchen abspeisen lassen liefere ich jetzt noch ein Schaubild nach. Ich stelle dabei das Wachstum (Höhe der Pflanze) in Abhängigkeit des Alters seit dem Kauf dar. Als zusätzliche Information sind die beiden Düngungen eingezeichnet. Das Wachstum der Jalapeno-Pflanze verläuft relativ geradlinig (linear) bis es bei einer Höhe von etwa 55cm in die Sättigung geht. Dieses Phänomen ist auf die begrenzte Größe des relativ kleinen Topfes zurückzuführen. Die zweite Düngung scheint nach diesem Schaubild keinen nennenswerten Effekt zu zeigen. Sie hatte den Zweck die Nährstoffe zur Ausbildung der Früchte bereitzustellen.

jalapeno_wachstum

Des Weiteren wurden die geernteten Früchte erfasst. Insgesamt wurden 17 Schoten geerntet mit einem Gesamtgewicht von 0,625 kg. Im Mittel hatte somit jede Schote ein Gewicht von 36 Gramm. Die leichteste wog lediglich 26 Gramm – die schwerste brachte es auf stattliche 46 Gramm.

Dieses Jahr sollen die Erträge um mindestens Faktor fünf gesteigert werden. Dementsprechend sind drei Kilogramm das Minimal-Ernteziel dieser Saison.

18. März 2010

Saison-Rückblick 2009

Filed under: Alle Artikel,Chilis,Jalapeno — jalapeno @ 18:40
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Letzte Saison hatte ich nur eine einzige Jalapeno-Pflanze und konnte damit bereits ansehliche Erträge vorzeigen.

In einer kleinen Bilderserie kann die Entwicklung der Pflanze und der Früchte nachvollzogen werden.

Das erste Bild zeigt die Pflanze Mitte des Monats Mai 2009. Das letzte Bild ist die Pflanze im September 2009, also etwa vier Monate später. In diesen vier Monaten habe ich zweimal Tomatendünger angewendet. Die endgültige Höhe von circa 60 cm wurde relativ schnell erreicht. Für weiteres Wachstum hat die Topfgröße nicht mehr gereicht. Ich war mit dem Ernteertrag aber schon mehr als zufrieden und habe nicht mehr umgetopft.

2009.05.18 IMGP1052 IMGP1059 2009.07.19 (5)2009_Jalapeno (8) 2009_Jalapeno (5)

Die nächsten Bilder zeigen die Entwicklung von der Knospe über die Blüte bis hin zur Frucht. Interessant ist dabei das Bild in welchem die Blüte gerade abgestreift wird und bereits eine kleine Frucht darunter hervorkommt.

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Die Früchte sind dann relativ schnell gewachsen. Nach einigen Wochen begann die Verfärbung.  Zunächst trat dabei eine Verfärbung ins Schwarze auf. Die reife Frucht zeigte dann ein sattes Rot. Die wesentliche Veränderung des Farbtons setzte nach der Stagnation des Wachstums ein und ließ sich dabei einige Wochen Zeit.

2009.06.17_2 2009.06.17_1 IMGP1115 IMGP11192009_Jalapeno (1) 2009_Jalapeno (2) 2009_Jalapeno (10)

Ich denke die Bilder geben einen guten Gesamteindruck der letzten Saison. Ich werde demnächst noch zwei Verläufe der Pflanzenhöhe und der geernteten Jalapeno-Schoten folgen lassen.

Greetz Jalapeno

11. März 2010

Saison 2010

Filed under: Alle Artikel,Jalapeno — jalapeno @ 08:48
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So langsam taut der Jalapenoblog wieder auf, auch wenn es das Wetter noch nicht vermuten lässt. Ich bedaure natürlich, dass uns chiliaddict  nicht mehr direkt mit seinen interessanten Beiträgen bereichern wird. Der Weg zu seinem Blog ist natürlich nicht weit. Ihr könnt ihn per Verlinkung in meinem Blogroll oder aber auch unter http://chiliaddict.wordpress.com/ erreichen.

Was die Chilis betrifft sind die Ziele für dieses Jahr klar vorgegeben – es sollen 3 kg feinste Schoten geerntet werden. Dazu sind inzwischen 10 Jalapeno-Pflanzen in der Aufzucht. Die Samen stammen von der Pflanze des letzten Jahres. Es wurden des Weiteren zwei verschiedene Sorten Cayenne-Paprika ausgesäht. Die Pflanze aus dem letzten Jahr wurde überwintert und vor 2 Wochen zurückgeschnitten. Neue Blätter treiben bereits aus.

In den nächsten Tagen möchte ich die Ergebnisse der letzten Saison zusammenfassen und eine Übersicht über die derzeitige Chili-Produktion geben.

Jalapeno

20. Juli 2009

Die erste Ernte und Kalbsleberwurst

Filed under: Chilis,Jalapeno — jalapeno @ 20:55
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Gestern hatten Chiliaddict und ich das Vergnügen die erste Schote zu ernten. Wie es sich gehört kam das Pracht-Exemplar erst einmal auf die Waage, wo sage und schreibe 39 Gramm heraus kamen. Danach haben wir die Schote längs zerschnitten und zu Tortillas mit Dipp, Kalbsleberwurst und Brot gegessen.

Der Geschmack war einer grünen Paprika sehr ähnlich, jedoch frischer und natürlich schärfer. Die Schärfe würde ich auf 4 schätzen – also durchaus moderat. Zunächst haben wir das Kernhaus zur Seite gelegt und das Fruchtfleisch verköstigt.

Chiliaddict kam dann auf die grandiose Idee auch das Kernhaus (ohne Kerne) zu essen und dabei wurden wir wirklich überrascht. Die Schärfe war wesentlich höher und vor allem richtig schön fies, sprich sie hatte einen Zeitzünder und kam dann mit aller Macht. Geschätzte Schärfe 7 und ohne Kalbsleberwurst auf Tortillas schwer ertragbar. Im Gegensatz dazu sind die Kerne absolut unspektakulär.

Die Schote habe ich bewusst grün geerntet, so wie man sie im Handel kaufen kann. Einige Schoten verfärben sich schon dunkel und diese möchte ich nach Möglichkeit rot ernten um einen Vergleich ziehen zu können.

Es gibt es noch ein paar aktuelle Bilder von der Zucht und der ersten geernteten Schote.

Fazit: Jalapenos können auch anders und Kalbsleberwurst hilft dagegen.

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1. Juli 2009

Fortschritt und Läuseplage

Filed under: Chilis,Jalapeno — jalapeno @ 09:41
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Inzwischen hat sich einiges getan. Die Früchte wachsen kräftig heran, das Wachstum der Blätter hat sich eher verlangsamt. Mittlerweile war die komplette Pflanze von 2009.07.01Läusen befallen, die in allen möglichen Farben aufgetreten sind (transparent, weiß, grün, braun-rot). Bekämpft habe ich sie mit einem alten Hausmittel und zwar mit einer Spülmittel /2009.07.01 (1) Wasserlösung, die ich über die Pflanze zerstäubt habe. Am nächsten Tag habe ich dann die restlichen Läuse mit der Pinzette gepflückt und die Pflanze nochmal eingestäubt. Die Schädlinge sitzen vorwiegend an den Blattunterseiten. Bis man sie bemerkt ist die Population schnell auf ein beträchtliches Maß gewachsen.

17. Juni 2009

Wachstum!

Filed under: Chilis,Jalapeno — jalapeno @ 18:00
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Wenn die Weltwirtschaft ähnlich wachsen würde, wie meine Jalapenos, dann könnte von Krise keine Rede sein. 2009.06.17_1

Auch in den letzten Tagen wurde keine Blüte 2009.06.17_2abgeworfen und ungefähr zehn Früchte reifen heran. Vier davon haben schon ganz nett an Volumen und Größe gewonnen. Wenn alle Knospen aufgegangen und keine Blüten mehr vorhanden sind werde ich nochmal düngen um der Pflanze genug Nährstoffe für die Früchte zu geben.

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